お弁当にもやしはNg？水気が出ない絶品レシピと傷みにくい裏技

お弁当にもやしはNg？水気が出ない絶品レシピと傷みにくい裏技の疑問点について、分かりやすい解説を基に徹底解説します。

お弁当のメインから隙間埋めの副菜まで、水分が出ず冷めても美味しい黄金比レシピを厳選しました。

1. 水気ゼロ保証！コク旨もやしナムル

もやし1袋を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wのレンジで2分30秒加熱します。ザルにあげて流水で粗熱を取り、キッチンペーパーで水分を限界まで絞り切ります。ボウルに移し、すりごま大さじ2、ごま油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて和えます。たっぷりのすりごまが余分な水分を抱え込み、時間が経っても香ばしさとシャキシャキ感が持続します。

2. ジューシーなのに水漏れなし！もやしの豚肉巻き

豚バラ肉またはロース薄切り肉を広げ、軽く塩コショウと片栗粉を振ります。もやしを一掴み乗せてきつく巻き、外側全体にも薄く片栗粉をまぶします。フライパンで巻き終わりを下にして焼き、全体に火が通ったら醤油・みりん・酒・砂糖を同量合わせた甘辛ダレを絡めます。片栗粉が内側の水分をゼリー状に閉じ込めるため、お弁当箱の中で水分が漏れ出す心配がありません。

3. 抗菌スパイスで傷みにくい！もやしとウインナーのカレー炒め

フライパンに油を引き、斜め切りにしたウインナーともやしを強火で一気に炒めます。火が通ったらカレー粉小さじ1、醤油小さじ1、塩コショウ少々で調味し、最後にかつお節または粉チーズを振り入れて水分を吸わせます。カレー粉に含まれるターメリックなどのスパイスが持つ抗菌効果により、傷みにくく食欲をそそる仕上がりになります。

4. ふんわりまとまる！もやしと卵の中華炒め

あらかじめ半熟の炒り卵を作って取り出しておきます。強火でもやしを炒め、オイスターソース小さじ1と醤油少々で味付けしたら、水溶き片栗粉をごく少量加えて水分をまとめます。最後に卵を戻し入れて合わせることで、卵が残りの水分を吸い取り、冷めてもしっとり柔らかな食感を保ちます。