タコスとトルティーヤは何が違う？生地と料理の境界線を徹底解説

タコスとトルティーヤは何が違う？生地と料理の境界線を徹底解説について知っておくべき ポイントを厳選して解説いたします。

タコスを食べる際、具材や肉汁がこぼれて手を汚してしまった経験はないだろうか。本場流のスマートな食べ方には、ちょっとしたコツが存在する。普及活動を行う日本タコス協会なども推奨するように、タコスを口へ運ぶ際は「皿を動かさず、首を45度傾けて迎えにいく」のが鉄則だ。

包み方にも作法がある。トルティーヤの端を両指でつまみ、具材を包み込むように軽く中央へ寄せる。このとき、お尻側を少し指で押さえて土手を作ると、最後の一口までソースが垂れ落ちない。また、現地では水分が多い具材の場合、トルティーヤを2枚重ねる「コピア（複写）」と呼ばれる手法が日常的に用いられる。生地が破れるのを防ぐだけでなく、トウモロコシの豊かな風味を倍増させる合理的な知恵だ。