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対照的に、後者の期限切れには一切の妥協が許されない。特に梅雨時期や夏場にかけては、目に見えない細菌の繁殖スピードが爆発的に上がる。加熱すれば大丈夫、という素人判断は命取りになりかねない。

「もったいない」という美徳が、時に深刻な健康被害を招く。特に免疫力の低い子どもや高齢者がいる家庭では、このルールを徹底することが家族を守る防波堤となる。