トマトとアボカドで若返る？吸収率４倍を生む黄金比と最新調理法

トマトとアボカドで若返る？吸収率４倍を生む黄金比と最新調理法についての最新情報をお届けします。

実験室のエビデンスは、瞬く間にキッチンへと飛び火した。日本最大の料理レシピ投稿・検索サービスであるクックパッドでは、従来のマヨネーズ和えや角切りサラダを過去のものにするかのように、「温調理」「発酵調味料との融合」をテーマにした検索ワードが急伸している。

料理界のオピニオンリーダーたちも黙ってはいない。料理研究家のコウケンテツ氏は自身のYouTubeチャンネルで、素材本来の力を極限まで引き出すミニマルな調理法を披露。ニンニクの香りを移したごく少量の油でトマトを崩れる直前までソテーし、仕上げに角切りアボカドを絡めて余熱で温めるレシピは、公開直後から数十万回再生を記録した。「料理はサイエンスであり、日常の喜びである」という言葉通り、視聴者のコメント欄には「翌朝の肌の調子がまるで違う」といった実体験が溢れている。