カダイフ揚げの失敗を防ぐ極上レシピ！焦げない油温度とプロの技

カダイフ揚げの失敗を防ぐ極上レシピ！焦げない油温度とプロの技を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

カダイフは調理法によって油の温度設定や向いている料理が大きく異なります。ディープフライ、フライパンを使った揚げ焼き、そしてスイーツ作りに多用されるバター炒めの3種類を客観的な指標で比較検証しました。

調理法推奨温度・加熱目安主な適応メニュー失敗を防ぐ編集部の見解たっぷり油のディープフライ165℃〜170℃
（揚げ時間：約2分〜2分30秒）エビのカダイフ巻き、白身魚の包み揚げ油投入直後の30秒は絶対に触らない。網じゃくしで浮き上がりを優しく抑えるのがコツ。フライパンでの揚げ焼き中弱火（深さ1cmの油）
（片面約1分30秒ずつ）ホタテや鶏ささみの包み揚げ、小型フライカダイフ揚げ焼き失敗しない方法の要は油の深さ。少なすぎると焼きムラが生じ焦げの原因に。フライパンのバター炒め極弱火〜弱火
（じっくり8分〜10分炒める）ドバイチョコレート、中東菓子クナーファカダイフを細かく刻み、溶かしバターを全体に馴染ませてから点火。絶え間なく木べらで動かす。