半世紀を超えて表参道を魅了する「奇跡の町中華」の今。なぜ私たちは、あの納豆チャーハンとネギそばのやさしさに帰りたくなるのか

半世紀を超えて表参道を魅了する「奇跡の町中華」の今。なぜ私たちは、あの納豆チャーハンとネギそばのやさしさに帰りたくなるのかの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

「ふーみん」に来たら何を食べればいいのか。答えは無数にあるが、まず外せないのが「ねぎそば（葱ラーメン）」だ。器を覆い尽くすほどのシャキシャキとした刻みネギと、細切りの豚肉。上からジューと熱い油を回しかけたシンプルな一杯だが、澄み切ったスープを一口飲めば、その奥深いコクに唸らされる。

そしてもう一つの金字塔が「納豆チャーハン」だ。かつて納豆を加熱して食べる習慣が一般的でなかった時代に、ふーみんママのひらめきから生まれたこのメニュー。パラパラに炒められた米粒と、熱を加えることで香ばしさを増した納豆、そして青ネギのアクセントが見事なハーモニーを奏でる。一度食べたら病みつきになる中毒性を持っている。

さらには、じっくり煮込まれた「豚の角煮と大根」も忘れてはならない。カツオ出汁の効いたタレが中まで染み込んだ大根と、口の中でほろほろとほどける豚肉の組み合わせは、まさに和洋中を超越した究極のコンフォートフードだ。