魚へんに春で「鰆」なぜ冬も旬？名前の由来と出世魚の謎を徹底解剖
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「魚偏に春」と書く鰆（サワラ）は、その文字通り春の訪れを祝う文化的な象徴でありながら、冬には極上の脂を蓄えた寒鰆として食通を唸らせる、非常に懐の深い魚です。
漢字の成り立ちや出世魚としての名前の変化、地域ごとの旬の違いを知ることで、いつもの食卓や外食での味わいはさらに豊かなものになります。春の爽やかな味覚も、冬の濃厚な旨味も、季節の移ろいとともにぜひ堪能してみてください。 （出典: 魚 へん に 春（Yahoo!ニュース））
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