【2026年最新】果糖とブドウ糖の違いとは？中性脂肪に変わる衝撃の真相

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カリフォルニア大学サンフランシスコ校のエメリタス教授であり、小児内分泌学の権威として知られるロバート・ラスティグ博士は、著書『Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar』の中で、果糖の過剰摂取がもたらす慢性的代謝疾患の危機をいち早く告発した。

ラスティグ博士は、「精製された果糖は代謝的にアルコールと同等の毒性を持つ」と強く訴える。アルコールが肝臓で分解される過程で脂肪肝や代謝障害を引き起こすのと同様に、果糖もまた肝臓に過剰な負担をかけ、現代病の温床を作っているという見解だ。発酵の前段階である糖そのものが、現代人の体を静かに蝕んでいるという指摘は、世界中の医療関係者に大きな衝撃を与えた。