なすと豚肉の殿堂入り人気レシピ！油を吸わせない裏技と黄金比のタレ

なすと豚肉の殿堂入り人気レシピ！油を吸わせない裏技と黄金比のタレの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

「ナス特有の皮の固さや青臭さが苦手」という子供でも、思わず笑顔で完食してしまうのが子供が喜ぶ豚肉となすの味付けを取り入れたレシピです。子供受けするポイントは、ナスの皮を縞目に剥いて火通りを良くすることと、甘みを際立たせた照り焼き風の味付けにあります。

その代表格が、見た目にも華やかななすの豚肉巻きフライパン調理です。縦4等分に切ったナスに豚バラ肉や豚ロース薄切り肉をらせん状に巻き付け、全体に軽く小麦粉をまぶしてフライパンで転がしながら香ばしく焼き上げます。

タレの配合は「醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖大さじ1」の甘辛照り焼きダレに、仕上げに白いりごまを振るのがベストです。豚肉の旨みが内側のナスへ直接染み込み、ナス嫌いな子供でも「お肉を食べているみたい！」と喜んで平らげる人気メニューになります。