パイナップルの簡単な切り方！丸ごと買っても失敗しないプロの技
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青果流通および果実加工の現場データをもとに、カット方法や品種ごとの可食部歩留まり、作業効率を徹底検証しました。
カット方法・品種可食部歩留まり率処理時間の目安編集部の見解・評価標準舟形カット（フィリピン産）約55% 〜 60%約3分最も無駄が少なく、皮の際まで果肉をすくい取れる基本手法。丸剥き（円筒スライス方式）約45% 〜 50%約5分目（くぼみ）を削る際に実を削りすぎるリスクがあり、ややロスが多い。台湾パイナップル（芯食タイプ）約75% 〜 80%約2分芯を丸ごと食べられるため廃棄率が極めて低く、コスパ・手軽さで最上位。市販カットパイン（比較対象）100%（処理済み）0分利便性は高いが、100gあたりの実質単価は丸ごと購入の約2〜2.5倍。
