美味しい桃の見分け方決定版！プロが教える甘い完熟サインと保存術

美味しい桃の見分け方決定版！プロが教える甘い完熟サインと保存術の注目されている理由をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

Q1：店頭で桃の硬さを確かめるために指で押してもいいですか？
A1：絶対に押してはいけません。桃の果肉は極めて繊細で、指で軽く押しただけでも数時間後にはその部分が黒く変色し、傷みの原因になります。完熟度は果実を押すのではなく、お尻の地色（緑が消えて乳白色になっているか）や軸周りから立ち上る甘い香りで判断してください。

Q2：白桃と黄桃の見分け方や味の違いは何ですか？
A2：白桃は果皮が淡いピンク〜赤色で果肉が白く、果汁が豊富でジューシーなとろける甘さが特徴です。一方の黄桃は果皮・果肉ともに濃い黄色をしており、マンゴーを思わせる濃厚な香りとしっかりとした弾力、適度な酸味を持っています。近年人気の「黄金桃」などは生食用として非常に高い糖度を誇ります。

Q3：冷蔵庫に入れっぱなしにして冷えすぎてしまった桃はどうすればいいですか？
A3：長時間冷蔵保存した桃は低温により一時的に甘みの知覚が鈍くなっています。食べる30分〜1時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温に少し馴染ませてからカットすると、果汁の香りと本来の甘みが適度に戻り、美味しくいただくことができます。