オーブンで魚焼きグリル超え！皮パリ＆身ふっくらの裏技と温度

オーブンで魚焼きグリル超え！皮パリ＆身ふっくらの裏技と温度の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

オーブン調理最大のメリットは、魚焼き網のゴシゴシ洗いから完全に解放される点にあります。天板の上に適切な敷物を敷くだけで、天板本体すら汚さずに調理を終えられます。

【裏技】くしゃくしゃアルミホイルで皮の張り付きを完全防止

アルミホイルを使用する際は、「一度手で丸めてくしゃくしゃにしてから天板に広げる」のが鉄則です。凹凸ができることで魚の皮との接触面積が大幅に減り、さらに溝の部分に余分な脂が落ちるため、魚が油浸しになるのを防げます。ホイルの表面にキッチンペーパーでサラダ油やオリーブオイルを薄く塗っておけば、皮がくっついて破れるトラブルは100%防げます。市販の「魚焼き専用くっつかないアルミホイル（シリコン加工）」を使用すれば、油を塗る手間すら省けます。

タレ漬け魚にはクッキングシートがベスト

西京漬けや照り焼きなど、糖分や調味料を含む魚を焼く場合はクッキングシート（耐熱温度250℃）が最適です。ホイルのように破れる心配がなく、焦げ付きやすい調味料をしっかりと受け止めて天板への焦げ移りを防ぎます。調理後はシートごと丸めてゴミ箱へ捨てるだけで、天板はさっと水拭きする程度で片付けが完了します。