丸亀一鶴の骨付鳥はなぜ中毒者を呼ぶのか？おやひな比較と混雑攻略2026

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香川県丸亀市のご当地グルメとして全国的な知名度を誇る骨付鳥ですが、その原点は1952年（昭和27年）、創業者である近藤昭吉氏と妻・房枝氏が丸亀市通町に開いたわずか数坪のおでん屋から始まりました。創業者がハリウッド映画に登場した豪快なローストチキンに衝撃を受け、「あのように骨付きのままかぶりつく、贅沢で旨い鳥料理を作りたい」と試行錯誤を重ねたことが誕生のきっかけです。

一鶴の骨付鳥が一般的な焼き鳥やフライドチキンと一線を画す最大の理由は、300度を超える特注オーブン釜による一気に蒸し焼きにする調理法にあります。表面の皮は香ばしくパリッと仕上がりながら、内部には鶏肉本来のジューシーな肉汁が完全に閉じ込められます。味付けは塩、コショウ、そして強烈なパンチを生み出す特製ガーリックオイルのみという潔さでありながら、一度食べると脳裏に焼き付いて離れない中毒性を生み出しています。

地元行政や観光協会の地域ブランド調査資料においても、香川県を訪れる観光客の「うどん以外の食の目的」として骨付鳥は常にトップクラスの数値を維持しており、今や丸亀の食文化を象徴する絶対的なアイコンとして定着しています。