【速報】 甲殻 類 アレルギー 症状 気になる噂と真相 #699

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近年の食糧危機対策として注目を集める昆虫食。特にコオロギなどは栄養価が高いとされているが、実は甲殻類と共通のアレルゲン（トロポミオシン）を持っている。

つまり、エビアレルギーの人はコオロギを食べても同様の症状が出る可能性が極めて高いのだ。最近の「代替シーフード」ブームで使われる一部の添加物や原材料にも、アレルギーを誘発するリスクが潜んでいる。