【2026年最新】一生に一度は行きたい松阪牛の名店12選！東京＆本場三重

【2026年最新】一生に一度は行きたい松阪牛の名店12選！東京＆本場三重に関する専門家の意見を詳しく解説いたします。

三重県松阪市に足を運ぶなら、誰もが真っ先に候補へ挙げるのが「和田金（わだきん）」と「牛銀本店（ぎゅうぎんほんてん）」という二大老舗です。いずれも明治時代から続く歴史を持ち、全国の食通が巡礼に訪れる名店中の名店として知られています。

自社牧場を持つ「和田金」は、仲居さんが備長炭と南部鉄器の平釜を使って目の前で1枚ずつ焼き上げる「寿き焼」が名物です。砂糖と少量のたまり醤油のみで肉の旨味をダイレクトに引き出す調理法は圧巻で、口コミでも「肉が口の中でとろけて消える」「仲居さんの手捌きと接客が格式高い」と絶賛を集めています。一方の「牛銀本店」は、純和風の数寄屋造りの個室で重厚な伝統を味わえるのが魅力です。深みのある割り下と厳選された霜降り肉の調和が見事で、「肉本来の野性味ある甘みを感じられる」と根強いファンを惹きつけてやみません。いずれの老舗もディナー予算は2万円〜3万5,000円程度が目安となります。