富山・はじめ家ラーメン徹底解剖！吉村家直系の味と並び方ルール

富山・はじめ家ラーメン徹底解剖！吉村家直系の味と並び方ルールの注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

はじめ家の基本メニューはシンプルながら、細やかなトッピングのバリエーションが充実しています。麺には家系直系の証である「酒井製麺」の特注短尺平打ち中太麺が使用されており、スープの持ち上げと小麦のモチモチとした食感のバランスが計算し尽くされています。

看板商品である「ラーメン（並・中・大）」に加え、圧倒的なオーダー率を誇るのがチャーシューメンです。はじめ家のチャーシューは、専用の燻製釜で丹念に吊るし焼きにされた豚モモ肉を使用。ひと口噛みしめると広がる香ばしいスモーキーフレーバーと、しっとりとした赤身の旨味は「はじめ家でしか味わえない」と熱烈な支持を集めています。

メニュー・項目特徴・仕様価格帯・基準編集部の見解・評価ラーメン（並）酒井製麺、燻製チャーシュー1枚、海苔3枚、ほうれん草標準的（800円台後半〜）直系のスタンダード。素材のバランスとスープの輪郭を最も正確に把握できる。チャーシューメン自家製燻製モモチャーシューが贅沢に増量（3〜4枚）約1,100円前後燻香のスープへの溶け出しが絶妙。肉質のジューシーさは全国の家系でも最高峰。各種トッピング味玉、海苔増し、ほうれん草、キャベツ、きくらげ、ネギ類各50円〜200円濃厚な醤油豚骨を受け止めるキャベツやほうれん草増しは満足度を大きく底上げする。ライス富山県産米を使用、卓上トッピングとの相性抜群約150円前後スープを吸わせた海苔を巻き、卓上のおろしニンニクや豆板醤を添える食べ方が鉄板。