2026年、伝統和菓子が世界を席巻——「究極のクラフト食」へと進化を遂げた和スイーツの新波

2026年、伝統和菓子が世界を席巻——「究極のクラフト食」へと進化を遂げた和スイーツの新波の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

健康志向が高まるグローバルな食市場において、100%米粉で作られる団子は完璧な解となりつつある。小麦粉不使用（グルテンフリー）であり、植物由来の原料をベースとするため、ヴィーガンやアレルギーを持つ層にもすんなりと受け入れられた。

精製砂糖を避け、和三盆や黒糖、アガベシロップで上品な甘みを加える試みも定着した。罪悪感なく楽しめるギルトフリーな選択肢として、日常のティータイムに溶け込んでいる。