レンコンの花とハスの花の違いとは？食用と観賞用の差や見分け方を解説

レンコンの花とハスの花の違いとは？食用と観賞用の差や見分け方を解説について分かりやすく解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

結論から言えば、レンコンの花とハスの花は植物学的には全く同じ「ハス科ハス属」の多年生水生植物（学名：Nelumbo nucifera）です。私たちが普段「レンコン（蓮根）」と呼んでいるのは泥の中で肥大化した地下茎の部分であり、「ハス（蓮）」はその植物全体の総称です。

しかし、人間が長い年月をかけて用途に合わせて選別・育成してきた結果、現在は「食用ハス」と「観賞用ハス（花ハス）」の2系統に大きく分かれています。

食用ハスは、地下茎が太く柔らかく育ち、デンプンをたっぷり蓄えて美味しく食べられるように品種改良されたものです。一方、観賞用ハスは地下茎が細くて筋っぽく食用には向きませんが、その代わりに花が大きく色鮮やかで、花びらの枚数が多い品種が生み出されてきました。つまり、「同じ植物でありながら、人間が育ててきた目的が根（地下茎）か花かで異なる」というのが両者の本質的な違いです。