大正の夜を狂わせた女給の真実：搾取と自由の狭間に生きた女性史

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日本のカフェー文化は、1911年（明治44年）に開店した「カフェー・プランタン」や「カフェー・パウリスタ」を起点とする。当初のプランタンは、洋画家や文学者、知識人たちが芸術論を戦わせるハイカラなサロンだった。パリのカフェ文化をそのまま移植したような空間で、給仕を務める女性たちも教養と気品を備えた存在として遇されていた。

だが、関東大震災を経て時代が昭和へと雪崩れ込むと、その空気は一変する。熾烈な顧客争奪戦が始まり、巨大資本を投じた「カフェー・ライオン」や「タイガー」といったメガ・カフェーが銀座や道頓堀に乱立した。店内に一歩足を踏み入れれば、ネオン管の光の下、何十人もの女性たちが客席を取り囲み、過剰なスキンシップと甘い言葉で酒を勧め合う。かつての文芸的社交場は、欲望がダイレクトに循環する巨大な歓楽空間へと姿を変えた。近代日本風俗史におけるこの転換点こそが、現在に至る接客ビジネスの原型を作り出したのである。