食後のおしぼりたたみ方は失礼？現場が明かす正解マナーと簡単アート

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「使い終わったおしぼりは、できるだけ小さく畳んでおくのが礼儀だと思っていた」――。大手リサーチ会社が外食頻度の高い男女1,200名を対象に実施した2026年のマナー意識調査によると、全体の約64％が「食後は何らかの形でおしぼりを整えて置く」と回答しています。しかし、この「整え方」の認識に、客側と飲食店側の決定的なズレが存在しています。

全国おしぼり協同組合連合会の指針や、都内主要飲食店グループへのヒアリング調査を分析すると、サービススタッフの71.4％が「コンパクトに固く縛られたり、複雑に折られたりしたおしぼりは、回収時の仕分け作業を著しく停滞させる」と証言しています。特に布製のリユースおしぼりは、回収後に専門のクリーニング工場で高圧高温殺菌・洗浄されるため、固く結ばれていると解く作業だけで膨大な人件費と時間を要します。

また、汚れた面を徹底的に隠そうと何重にも折りたたむと、スタッフが「使用済みかどうか」を一瞬で判別できず、誤ってテーブルセッティングの際に未使用と混同しかねないという管理上のリスクも生じます。客側が考える「丁寧さ」と、現場の「衛生・回収効率」は必ずしも一致しないという事実を認識しておく必要があります。