南青山の極上日本茶体験！櫻井焙茶研究所が魅せる茶酒と限定コース

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この取り組みは国内にとどまらず、グローバルなカルチャーメディアからも熱い視線を集めている。都市の魅力を発信する世界的ガイド誌Time Out Tokyoをはじめ、海外の有名デザイン誌やライフスタイル誌がこぞって絶賛記事を掲載。国境を超えたクリエイターや旅行者が、東京訪問のハイライトとして足を運ぶようになっている。

従来の「緑茶は家で日常的に飲むもの」という固定観念を壊し、ハイエンドな食体験へと昇華させた功績は、日本茶・飲食業界全体に大きなインパクトを与えた。バーテンダーやシェフたちが「茶」を新しい素材として捉え直すきっかけを作り、日本の食文化の新たな地平を切り拓いたと言っても過言ではない。