2026年、なぜ今「春菊天そば」が空前のブームなのか？ 立ち食いそばの庶民派エースが辿る、知られざる苦汁と進化の極上ドラマ

2026年、なぜ今「春菊天そば」が空前のブームなのか？ 立ち食いそばの庶民派エースが辿る、知られざる苦汁と進化の極上ドラマについて知っておくべき 理由を分かりやすい構成で解説いたします。

外食だけでなく、自宅で本格的な春菊天そばを楽しみたいというニーズも高まっている。プロが明かす家庭でのコツは、「春菊の水気を極限まで切ること」と「衣に冷水と少しの炭酸水を使うこと」だという。

春菊を洗った後はペーパータオルで丁寧に水分を拭き取り、揚げる直前に軽く小麦粉をまぶす。衣は混ぜすぎず、少しダマが残る程度にしておくと、油の中で空気が含みサクサクに仕上がる。また、揚げる際は一度にたくさん入れず、鍋の表面積の半分以下に留めることで油の温度低下を防ぐことができる。自分で揚げた熱々の春菊天を、濃いめのつゆを張ったそばにのせてすすり込む瞬間は、週末の密かな贅沢となるだろう。 （出典: 春菊 天 そば（Yahoo!ニュース））