子持ちヤリイカの旬到来！極上煮付けと絶対失敗しない目利き術

子持ちヤリイカの旬到来！極上煮付けと絶対失敗しない目利き術に関する注目トピックをまとめてご紹介します。最新情報を求める方は必見です。

標準和名ヤリイカ（Heterololigo bleekeri）は、槍の穂先のように尖ったスマートな姿からその名がついた。普段は細身でシャープなシルエットだが、抱卵したメスは驚くほどふっくらと丸みを帯びる。この変貌こそが、海の生命の力強さを物語っている。

東京海洋大学名誉博士であり魚類学者のさかなクンも、メディアや講演で「ヤリイカの卵はまさに海の恵みのカプセルギョざいます！」とその魅力を熱弁する。スルメイカよりも身が柔らかく上品で、熱を通しても硬くなりにくい。抱え込まれた無数の卵に火が入ることで生まれる独特のもっちり感は、他のイカでは決して味わえない唯一無二の食体験だ。