市販うなぎ炊き込みご飯の黄金比｜生臭さを消すプロの下処理技

市販うなぎ炊き込みご飯の黄金比｜生臭さを消すプロの下処理技にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

基本の炊き込みご飯をマスターしたら、食材の組み合わせや味変による展開も自在です。特に相性抜群なのが「うなぎとごぼうの炊き込みご飯」です。笹がきにしてアク抜きしたごぼうを米と一緒に炊き込むと、ごぼう特有の大地のアロマとうなぎの濃厚な脂が重なり合い、重厚な深いコクが生まれます。

1杯目はそのまま盛り付けて楽しみ、2杯目は「ひつまぶし風炊き込みご飯」として楽しむのが王道です。うなぎ炊き込みご飯薬味トッピングとして、刻み青ねぎ、刻み海苔、練りわさび、粉山椒、白ごまを用意。3杯目には、温かい一番だし（またはほうじ茶・緑茶）を注ぎ、お茶漬けとしてサラサラとかきこむことで、最後の一粒まで味のグラデーションを満喫できます。

また、食卓全体の満足度を引き上げる「うなぎ炊き込みご飯献立汁物」には、王道の「お吸い物（お麩と三つ葉、または市販のお吸い物の素に焼き湯葉を加えたもの）」や、さっぱりとした「豆腐とミョウガの赤出汁」が最適です。濃厚なタレご飯に対し、清涼感のある汁物を合わせることで味覚がリセットされ、箸が止まらなくなります。

万が一ご飯が残った場合や、前日の「余ったうなぎリメイク絶品レシピ」としては、溶き卵を回しかけて半熟状で包む「う巻き風オムライス」や、焼きおにぎりにして出汁をかける「焼きおにぎり茶漬け」が絶大な人気を誇ります。