冷めたマックポテトが完全復活！揚げたて食感に戻す温め直し裏ワザ

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マクドナルドのクルーや熱烈なファンの間でも、持ち帰り時のポテトの品質維持は長年議論されてきました。公式見解としても「購入後すぐにお召し上がりいただくこと」が最上の状態とされていますが、テイクアウト時のちょっとした配慮で劣化スピードを大幅に遅らせることができます。

最大の劣化要因は、紙袋の中にこもる「蒸気」です。アツアツのポテトをビニール袋や密閉された紙袋に入れたまま持ち運ぶと、自身の蒸気でポテトが蒸され、家に着く頃には完全にふやけてしまいます。

【持ち帰り時の鮮度キープ術】
持ち帰る際は、紙袋の口をあえて少し開けて蒸気を逃がすのが鉄則です。車内や外気で冷めるスピードよりも、密閉による水分の逆吸湿のほうが食感を破壊します。また、自宅に到着したら紙袋や赤いポテト容器の中に入れっぱなしにせず、すぐに皿やバットへ広げて蒸気を逃がすことが、その後の温め直しの成功率を左右します。