夏野菜パスタが劇的に化ける黄金比！プロ直伝の隠し味と失敗回避術
話題沸騰中の 夏野菜パスタが劇的に化ける黄金比！プロ直伝の隠し味と失敗回避術について、多角的な視点をご紹介しています。
夏野菜パスタの真の魅力は、手を加えすぎず、旬の生命力をシンプルな技法で皿の上に引き出すことにあります。水っぽさを防ぐ「動かさない焼き目」、麺とソースを一体化させる「1.2%の茹で汁と油分の乳化」、そして旨味の掛け算を生む「プロ直伝の隠し味」という3つのポイントさえ押さえれば、家庭のフライパンひとつでレストランに匹敵する一皿が完成します。
猛暑が続く現代の夏だからこそ、五色のみずみずしい野菜をたっぷりと取り入れ、身体の内側から活力をチャージする食卓を楽しんでみてはいかがでしょうか。 （出典: パスタ 夏 野菜（Yahoo!ニュース））
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グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
