なぜ水なしで激変？フライパンで作る豚肉とキャベツの極上蒸し【完全版】

なぜ水なしで激変？フライパンで作る豚肉とキャベツの極上蒸し【完全版】の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

さらに味の再現性を引き上げる存在として注目されているのが、味の素株式会社が展開する各種旨味調味料や万能だしだ。素材のポテンシャルを極限まで引き出す時短蒸し料理において、ひと振り加えるだけの隠し味が全体の仕上がりを左右する。

ほんのわずかな「味の素」や和風だしの素をキャベツに振りかけてから蒸し上げることで、素材本来の持つ自然な甘みが引き立ち、塩分を控えめにしても満足感のある味わいに仕上がる。調味料メーカー各社も、フライパンひとつで完成する蒸し調理専用の合わせ調味料やタレの開発を活発化させており、メーカーのイノベーションが家庭の食卓を後押しする構図が出来上がっている。