生鮮市場Topが連日大盛況の真相！安さの理由と名物惣菜を徹底検証

生鮮市場Topが連日大盛況の真相！安さの理由と名物惣菜を徹底検証の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

生鮮市場TOPの売り場に足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのが、青果・精肉・鮮魚のボリューム陳列と、プライスカードに刻まれた破格の数字です。一般的なスーパーマーケットが特売日を設定して日替わりで集客を図る「ハイ＆ロー（High-Low）戦略」を採用するのに対し、生鮮市場TOPは生鮮市場TOP 安い理由の根幹である「EDLP（エブリデー・ロー・プライス＝毎日が特売日）」を徹底して貫いています。

この価格優位性を生み出している最大の要因は、マミーマートグループの調達構造改革にあります。売れ筋アイテムに品目を絞り込み、コンテナ単位・パレット単位で一括大量調達を実施。さらに、店頭での品出し作業をパレット陳列やダンボール陳列に切り替えることで、バックヤードからの運搬・陳列にかかる人件費を極限まで圧縮しています。流通関係者への取材によると、「1アイテムあたりの回転率は一般的な食品スーパーの約1.8倍から2.2倍に達しており、薄利多売でも高い営業利益率を維持できる仕組みが完成している」と分析されています。

また、青果市場や食肉センターとのダイレクトな取引網を活用し、規格外品やサイズ不揃い品も柔軟に買い取ることで仕入れ原価を抑制。ただ安いだけでなく、鮮度管理に妥協しない仕入れ体制が、消費者に「安かろう悪かろう」を感じさせない盤石な信頼を築いています。