滋賀名物サラダパンの中毒性とは？たくあん×マヨの奇跡を解剖

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誕生は昭和34年（1959年）まで遡る。つるやパンの創業者である渡邊惠樹氏の妻、知恵さんの閃きがきっかけだった。当初は刻みキャベツとマヨネーズを和えたものを挟んでいた。しかし、時間の経過とともにキャベツから水分が出てパンが湿気ってしまう致命的な弱点に直面する。

日持ちし、かつ歯ごたえが残る食材を探し求めた結果、辿り着いたのが「たくあん」だった。「サラダ感覚で手軽に食べてほしい」という創業時の強い想いから、中身が変わっても名称は「サラダパン」のまま据え置かれた。現場の泥臭い試行錯誤から生まれたアイデアが、半世紀を超えて受け継がれている。