2026年「揚げかす」の逆襲。脇役から主役へ昇華した“進化系てんかす”が日本の食卓と世界を揺らす理由

2026年「揚げかす」の逆襲。脇役から主役へ昇華した“進化系てんかす”が日本の食卓と世界を揺らす理由の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

油分の高さからダイエットや健康維持の天敵とされてきた過去も、最新の食品加工技術が塗り替えつつある。2026年の食品業界でトレンドとなっているのが、米油や高オレイン酸ひまわり油を使用した「酸化しにくい天かす」や、遠心分離技術で吸油量を従来の40%以上カットした低脂質加工だ。

さらに、青のり、胡麻、エビエキス、さらにはトリュフ塩や麻辣スパイシーといった多角的なフレーバーを付加した製品が登場。揚げ物としての満足感を維持しながら、カロリーへの罪悪感を最小限に抑える試みが、健康志向の強い若年層や中高年層に突き刺さっている。