【2026年現地取材】なぜ「角上魚類 相模原店」は熱狂的なファンを惹きつけ続けるのか？食のプロが明かす鮮度と爆買いの舞台裏

【2026年現地取材】なぜ「角上魚類 相模原店」は熱狂的なファンを惹きつけ続けるのか？食のプロが明かす鮮度と爆買いの舞台裏とはどのようなものなのか? 専門的な分析を簡潔に解説します。

「海のない相模原」で、なぜこれほど鮮度の高い魚が手に入るのか。疑問に思うのも無理はない。その答えは、角上魚類のルーツである新潟県長岡市寺泊にある。

バイヤーが毎朝、寺泊港や新潟市中央卸売市場で直接セリ落とした鮮魚は、専用の大型トラックに乗せられ、関越自動車道を経由して関東の各店舗へ一直線に運ばれる。セリから店頭に並ぶまでの時間はわずか数時間。この圧倒的なロジスティクスが、相模原にいながらまるで港町の朝市に立ち寄ったかのような錯覚を抱かせるのだ。