よもぎの見分け方｜毒草と間違えない5つの絶対ポイント

よもぎの見分け方｜毒草と間違えない5つの絶対ポイントの要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。

下処理したよもぎを使って、自宅で手軽に作れる本格よもぎ餅（草餅）の作り方を紹介します。切り餅や白玉粉を使えば、蒸し器がなくても電子レンジで簡単に仕上がります。

【材料（約6〜8個分）】

• 白玉粉：100g
• 上新粉（または米粉）：50g
• 砂糖：大さじ2
• ぬるま湯：130〜140ml
• 下処理済みよもぎ：30〜40g（細かくみじん切り、またはすり鉢ですり潰す）
• 市販の粒あん（またはこしあん）：適量
• 打ち粉（片栗粉）：適量

【作り方の手順】

ステップ1：耐熱ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながらダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
ステップ2：ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱します。一度取り出して濡らしたヘラで全体をよく練り混ぜます。
ステップ3：再びラップをして電子レンジでさらに1分〜1分半加熱し、生地が半透明になって弾力が出るまで練り上げます。
ステップ4：熱いうちに細かくペースト状にしたよもぎを加え、全体が均一な濃い緑色になるまで力強くしっかりと練り込みます。
ステップ5：片栗粉を広げたバットに生地を移し、粗熱を取りながら等分に分けます。丸めて広げ、中心にあんこを包んで形を整えれば完成です。