老舗・明治屋が選ぶ極上ワインと日本酒！ソムリエのペアリング術

老舗・明治屋が選ぶ極上ワインと日本酒！ソムリエのペアリング術に関する主要なデータを分かりやすく解説いたします。

極上のボトルを手に入れたなら、次にこだわりたいのは料理との相性だ。店頭で顧客を迎える経験豊富なソムリエは、「お互いの個性を引き立て合い、第三の味わいを生み出すこと」がマリアージュの神髄だと語る。

たとえば、芳醇な樽香を纏った熟成白ワインには、出汁の効いた和風の煮込み料理を合わせることで予想外の奥行きが生まれる。また、可憐なアロマを持つ純米大吟醸には、ハーブを効かせたフレッシュチーズや薄切りのカルパッチョを添えると、双方の透明感がより一層際立つ。プロのアドバイスを取り入れるだけで、自宅での晩酌が極上のダイニング体験へと変わるのだ。