宇治の老舗ますだ茶舗で味わう本物の抹茶！初昔ソフトの秘密

宇治の老舗ますだ茶舗で味わう本物の抹茶！初昔ソフトの秘密を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

茶の品質を正しく見極める基準として知られるのが、日本茶インストラクター協会が提唱する湯温と抽出時間のバランスだ。ますだ茶舗で提供される一杯は、この基礎を極限まで突き詰めた職人技の結晶といえる。

熱湯で一気に香りを立たせるほうじ茶に対し、玉露や上級抹茶は驚くほど低温でじっくりと旨みを引き出す。舌の上で転がしたときのまろやかさと、喉を通った後にじんわりと戻ってくる甘み。科学的な抽出理論と長年の経験値が融合した味わいは、普段何気なく飲んでいる緑茶の概念を根底から覆す。