なぜ函館は美食の街へ進化したのか？至高のスペイン料理巡礼記

なぜ函館は美食の街へ進化したのか？至高のスペイン料理巡礼記に関する基本知識を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

函館のスペイン料理店を訪れるなら、料理と酒のペアリングは見逃せない。津軽海峡で獲れたばかりのスルメイカにイカスミソースを合わせ、そこに爽快な微発泡ワイン「チャコリ」を注ぎ込む。酸味とミネラル感がイカの甘みをぐっと引き立てる瞬間は、まさに至福のひとときだ。

近年は道南エリアで造られるクラフトビールや、北海道産ナチュラルワインとのペアリングを提案する店舗も増えている。重層的な旨味を持つハモン・セラーノ（生ハム）に地元の赤ワインを合わせれば、風土のテロワールが口いっぱいに広がる。