レモン1個のビタミンCは20Mg？果汁の真実と賢い摂取法【2026年最新】

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市販のビタミン飲料や菓子類に記載されている「レモン〇個分のビタミンC」という表示は、メーカーが独自に決めているわけではありません。これは農林水産省の「ビタミンC含有菓子の品質表示ガイドライン」（1987年制定・消費者庁移管）において、「レモン1個分の果汁に含まれるビタミンCは20mg」と一律に定義されていることに由来します。

しかし、文部科学省が公表している『日本食品標準成分表（八訂）増補2023年』の分析値を精査すると、レモン果汁100gあたりのビタミンC（アスコルビン酸）含有量は50mgです。一般的な生鮮レモン1個の平均重量が約100〜120gで、そこから搾汁できる果汁の量は果重の約30%（30〜35g程度）となります。つまり、実際に生のレモン1個をギュッと絞って得られるビタミンC量は約15〜18mg程度であり、ガイドラインの「20mg」はやや多めの換算基準であることがわかります。