手打うどん源内が放つ熱狂の正体！名物カレーと混雑の真実【2026】

手打うどん源内が放つ熱狂の正体！名物カレーと混雑の真実【2026】を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

カレーうどんと並んで外せない看板メニューが「手打うどん源内 かしわうどん」です。讃岐地方において「かしわ」とは鶏肉を指しますが、源内のかしわうどんは一般的なささみや胸肉のパサつきとは無縁の仕上がりを誇ります。

丁寧に下処理され、旨味が凝縮されたかしわは驚くほど柔らかく、噛みしめるたびに肉汁と出汁の相乗効果が口いっぱいに溢れ出します。黄金色に澄んだかけ出汁は、いりこの苦味を極限まで抑えつつ、節系の力強いコクと昆布のまろやかさを抽出した極上のもの。甘辛く炊かれたかしわの風味がスープに溶け出すことで、最後の一滴まで飲み干したくなる深い余韻を生み出しています。

手打うどん源内のメニューは、名物2本柱にとどまりません。素材の良さと麺のコシをダイレクトに体感できる「ざるうどん」や「釜あげうどん」、豪快な揚げたて海老天が鎮座する「天ぷらうどん」など、王道の讃岐うどんも極めて高い完成度を誇ります。さらに、店内の専用カウンターで湯気を立てる「おでん」も見逃せません。出汁が芯まで染み込んだ大根や特大の牛すじに、特製の甘辛い辛子味噌をたっぷりつけて味わう時間は、うどんの茹で上がりを待つ至福のひとときと言えます。