別府温泉「割烹旅館ゆめさき」が選ばれ続ける3つの理由を徹底解剖

別府温泉「割烹旅館ゆめさき」が選ばれ続ける3つの理由を徹底解剖の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

この宿を語る上で外せないのが、割烹旅館ゆめさき 料理 会席メニューの圧倒的な完成度です。料理長が毎朝市場で目利きする鮮魚と、大分県が誇る最高峰のブランド牛が並び、別府 割烹旅館 豊後牛 関アジの醍醐味を余すところなく体感できます。

夕食のメインを飾る「おおいた豊後牛」は、きめ細やかなサシと上質な赤身の旨味が特徴で、炭火焼きや陶板焼き、すき焼きなど素材の良さを最も引き出す調理法で提供されます。また、豊後水道の荒波で育った一本釣りの「関アジ」「関サバ」は、締まった身の歯ごたえと上質な脂の甘みが際立ち、一般的な大衆魚とは一線を画す格別の味わいです。出汁を引く水から器の選定に至るまで、職人の矜持が宿る献立構成となっています。