【決定版】剥がれずジューシー！ピーマンの肉詰め黄金比レシピ

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ピーマンの肉詰めは、平日の時短調理やお弁当の隙間埋めに最適な作り置きおかずとしても優秀です。冷凍保存を行う場合は、「焼いた後に粗熱を取ってから冷凍する」方法が最も品質を高く維持できます。

調理後の肉詰めが完全に冷めたら、1個ずつラップで空気が入らないようピッチリと包み、冷凍用保存袋に入れて金属トレイの上で急速冷凍します。保存期間の目安は約3〜4週間です。生肉のまま冷凍すると解凍時にピーマンからドリップ（水分）が大量に出て水っぽくなり、焼く際に肉が剥がれやすくなるため注意してください。

お弁当に入れる際は、前夜に冷蔵庫へ移して自然解凍させるか、凍ったまま電子レンジ（600Wで1個あたり約50〜60秒）で中心までしっかり再加熱します。お弁当用には和風甘辛だれを少しとろみがつくまで煮詰めて絡めておくと、時間が経っても汁気が漏れず、ご飯が進むおかずとして美味しさが持続します。