大さじ1杯は何グラム？調味料別の重さ早見表と失敗しない計量法

大さじ1杯は何グラム？調味料別の重さ早見表と失敗しない計量法について見逃せない 事実を厳選して解説いたします。

毎日の献立作りやお菓子作りの現場で迷わないよう、代表的な調味料の大さじ1杯 グラム 一覧および大さじ 小さじ 換算の数値を整理しました。大さじ1は小さじ3杯分（小さじ1＝5ml）に相当します。

調味料・食材名大さじ1（15ml）小さじ1（5ml）比重・計量時の注意点水・酒・酢15g5g基準となる比重1.0。表面張力で盛り上がる手前で静止させる。濃口醤油・薄口醤油18g6g塩分とアミノ酸により重い。薄口醤油は塩分が高くやや重い場合も。みりん・みりん風調味料18g6g糖度が高いため水より比重が大きい。本みりんはアルコール分を含む。味噌（合わせ・赤・白）18g6gスプーンの底に空洞ができやすいため、ヘラで隙間なく詰める。食塩（精製塩）18g6g塩 大さじ1 何グラムか迷うが18g。粗塩の場合は粒が粗く約15g。上白糖・三温糖9g3gしっとりしているが空気を含むため軽い。押し固めずにすりきる。グラニュー糖12〜13g4g上白糖より結晶密度が高くサラサラしているため、重くなる。薄力粉・強力粉・片栗粉9g3g粉ふるいを通した直後や湿気により変動あり。標準は9g。サラダ油・オリーブオイル12g4g油類全般は水より軽い。粘性があるためスプーンに残る分を考慮。バター（室温・溶かし）12g4gバター 大さじ1 グラムは約12g。固形計量時は角切りで換算。マヨネーズ12〜14g4gマヨネーズ 大さじ1 重さは約12〜14g。油分多めなら軽めに出る。トマトケチャップ15〜18g5〜6g糖分とペーストの密度が高く、水よりもやや重い。

日々の調理では、上記の調味料 グラム早見表をスマートフォンにブックマークしておくか、キッチンの目付く場所にメモしておくだけで味付けのブレが劇的に減少します。