フライパンのゆで卵は水1Cmで時短！失敗しない半熟・固ゆで黄金比

フライパンのゆで卵は水1Cmで時短！失敗しない半熟・固ゆで黄金比の主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

Q1：卵の個数を4個から6個に増やした場合、フライパンに入れる水の量や加熱時間も増やす必要がありますか？
A1：水の量は増やす必要はありません。フライパンの底から深さ1cm（約100〜150ml）の水があれば、6個程度までは同じ蒸気量で調理可能です。加熱時間および余熱時間も同一の設定で問題ありません。ただし、卵同士が重ならないサイズのフライパンを選んでください。

Q2：調理中に卵が割れて白身が飛び出してしまうのを防ぐにはどうすればいいですか？
A2：沸騰直後の火加減が強すぎると、フライパンの振動で卵同士が激しくぶつかりヒビ割れの原因になります。沸騰を確認したら「強火」から「中火」へ落とし、蓋が激しくガタつかない程度の火力をキープしてください。事前に卵のお尻（丸い方）に小さな穴を開けておくことも内部圧力の逃げ道となり有効です。

Q3：フライパン専用の蓋がありません。アルミホイルで代用しても作れますか？
A3：代用可能です。ただし、蒸気が外へ逃げないよう、フライパンのフチを覆うようにアルミホイルを密着させて覆ってください。隙間があると蒸気圧が下がり、中心まで火が通るのに余分な時間がかかるため、余熱蒸らし時間を1〜2分長めに設定することをおすすめします。

Q4：IHヒーターで作る場合、ガス火と加熱時間は変わりますか？
A4：基本的な加熱時間（4分加熱＋余熱）は変わりません。ただし、IHは熱効率が高く水の蒸発が早いため、水が完全に干からびて空焚き状態にならないよう、初回は150ml程度の水分量で試し、蒸気の出具合を確認してください。