絶品ししとうレシピ決定版！辛い見分け方や破裂防止の裏技も徹底解説

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「晩酌のお供を5分で作りたい」「家庭菜園や直売所で大量に手に入った」という場面で活躍するのが、手軽な炒め物と作り置きメニューです。

短時間で作れるししとうの簡単おつまみとしておすすめなのが「ししとうの味噌炒め」。味噌・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1をあらかじめ混ぜておき、多めのごま油でサッと炒めたししとうに回し入れ、仕上げに白いりごまを振るだけ。香ばしい味噌のコクとししとうの風味が、ビールや日本酒の最高のアテになります。

パック買いなどで余ってしまったときのししとう大量消費レシピには、ちりめんじゃこや鰹節と甘辛く煮詰める「ししとうとじゃこの佃煮風」がベスト。水分をしっかり飛ばして作れば、ししとうの作り置き常備菜として冷蔵庫で4〜5日ほど日持ちし、お弁当の隙間埋めやおにぎりの具材としても大活躍します。