健康志向の落とし穴！黒糖の過剰摂取が招く血糖値スパイクの罠

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流通する製品の品質差も、消費者が知るべき重要なファクターだ。加工食品の原材料表示に並ぶ「黒糖」の文字には、明確な法的な区分が存在する。サトウキビの搾り汁のみを煮詰めた「純黒糖」に対し、市場には粗糖や糖蜜に白砂糖をブレンドして人工的に成形した「加工黒糖」が数多く出回っている。

食品産業における加工黒糖の採用は、コスト削減や品質の安定化が主目的だ。これらは精製糖特有のデメリットをそのまま引き継ぎながら、外見だけを黒糖らしく整えたものに過ぎない。「体に優しいオーガニックな糖分を選んでいる」という消費者の善意が、実際には単なる着色糖の摂取にすり替わっている構図には細心の注意が必要だ。