【話題】 永康 街 グルメ 最新ライブ＆イベント情報 #796

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台湾グルメの代名詞といえば小籠包。しかし、永康街の進化は止まらない。老舗の行列を横目に、いま感度の高いフードラバーたちが向かうのは、路地裏にひっそりと佇む個性的でモダンな点心専門店だ。

例えば、近年オープンした無添加・オーガニック素材にこだわった新進気鋭の蒸し物スタンド。ここでは、トリュフやバジルを練り込んだカラフルな皮の小籠包や、台湾産の新鮮なヘチマとエビの甘みが弾けるスープなど、クラシックな技法に現代的なツイストを加えたメニューが人気を博している。一口かじれば、溢れ出る熱々のスープとともに、台湾の「今」が口いっぱいに広がる。