ホットプレート焼き鳥で煙ゼロ！名店の味を再現する極意

ホットプレート焼き鳥で煙ゼロ！名店の味を再現する極意の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

家庭用調理機器の進化と本格的なおうち居酒屋ニーズの高まりにより、ホットプレート焼き鳥の敷居は年々下がっています。しかし、どれほど機材が進化しても、「余分な脂を熱分解させない温度管理」「水分の徹底コントロール」「タレを焦がさないタイミング」という調理科学の基本原則は変わりません。

下処理のひと手間と適切な焼き方のステップを押さえれば、一般的なホットプレートであっても専門店のカウンターに引けを取らない絶品焼き鳥を食卓で堪能できます。週末の晩酌や家族の団らんに、ぜひこの極意を取り入れてみてください。 （出典: 焼き鳥 ホット プレート（Yahoo!ニュース））