貧乏人のパスタはなぜ旨い？発祥の真相と失敗しないプロの極上レシピ

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「貧乏人のパスタ」という自虐的とも取れる名前の裏には、限られた食材から最大の美味しさを引き出そうとしたイタリア・ナポリの生活者たちの熱い情熱と合理的な調理理論が息づいています。肉がなくても、豪華なソースがなくても、卵白を香ばしく焼き上げ、チーズの旨味と黄身のまろやかさを掛け合わせるだけで、食卓は一瞬にしてご馳走へと変わります。

時間がない平日の夜や、買い物に行けなかった週末の昼下がり。まずは冷蔵庫の卵2個を取り出し、オリーブオイルを引いたフライパンに割り入れてみてください。香ばしいパチパチという音とともに立ち上る豊かな香りが、シンプルであることの豊かさをきっと教えてくれるはずです。 （出典: 貧乏人 の パスタ（Yahoo!ニュース））