【2026最新】浦和のうなぎ名店完全攻略！老舗から穴場まで徹底比較

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浦和とうなぎの深い結びつきは、江戸時代中期にまで遡ります。かつて浦和近郊に広がっていた見沼田んぼや別所沼周辺は水流が豊かで、多くの良質な天然うなぎが生息していました。中山道を行き交う旅人たちに川魚料理を振る舞ったことが、浦和うなぎ発祥の地としての歴史の始まりとされています。

大正時代以降、都市開発とともに天然うなぎの漁獲量は減少しましたが、職人たちが培った「割き」「串打ち」「蒸し」「焼き」の高度な技術と、注ぎ足し守られてきた秘伝のタレは失われませんでした。現在もさいたま市伝統産業に指定され、街のシンボルキャラクター「浦和うなこちゃん」とともに、食文化の象徴として息づいています。