ぶどう糖果糖液糖の危険性は本当？砂糖との違いと健康リスクの真相

ぶどう糖果糖液糖の危険性は本当？砂糖との違いと健康リスクの真相の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でまとめました。

原材料表示を注意深く見ると、「ぶどう糖果糖液糖」のほかに「果糖ぶどう糖液糖」や「高果糖液糖」といった微妙に名前が異なる表記が存在することに気付きます。これらはすべて異性化糖ですが、日本農林規格（JAS）および食品表示基準によって、含まれる果糖の割合（糖のうち果糖が占めるパーセンテージ）ごとに明確に呼び分けられています。

具体的な分類基準は以下の通りです。

・ぶどう糖果糖液糖：果糖含有率が50%未満のもの（ぶどう糖のほうが多い）
・果糖ぶどう糖液糖：果糖含有率が50%以上90%未満のもの（果糖のほうが多い）
・高果糖液糖：果糖含有率が90%以上のもの（ほぼ果糖で構成）
・砂糖混合異性化液糖：上記の異性化糖に砂糖を10%以上加えたもの

清涼飲料水や市販のジュースで最も多用されているのは、すっきりとしたキレのある甘味を持つ「果糖ぶどう糖液糖（果糖55%前後）」です。名前に先に書かれている糖のほうが多く含まれている、と覚えておくとラベルを読み解く際に役立ちます。