「ラーメン三銃士」元ネタ徹底解剖！美味しんぼ名シーンの真相と現在

「ラーメン三銃士」元ネタ徹底解剖！美味しんぼ名シーンの真相と現在にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

彼らは単なる舞台装置の端役ではなく、ラーメン総合開発研究所が誇る各領域の最高峰エキスパートとして設定されている。それぞれが担う技術領域と、作中で提示したプロの仕事は極めてハイレベルなものだった。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価乃士 勇造
（スープ担当）豚骨・鶏ガラをベースに、香味野菜と高級素材を絶妙に調合した濃密な出汁作りを担当。一般的な業務用スープに比べ原価率は3倍以上。抽出に半日以上を要する本格派。味の土台を築く技術力は疑いようがないが、個性が強すぎて大衆店のオペレーションを圧迫。出川 実
（麺担当）小麦粉のブレンド、かんすいの配分、加水率と熟成時間をミリ単位で設計する製麺の匠。製麺所からの仕入れ麺に対し、自家製麺のロス率管理や設備投資は初期費用で数百万円規模。スープとの絡みやコシは極上だったが、素人店主が毎日安定して打つにはハードルが高すぎた。麺月 三次
（具担当）秘伝の煮汁で仕上げる極厚チャーシューや特製メンマ、煮玉子の開発を手掛ける職人。トッピング単体の仕入れ・仕込みコストとしては当時の外食業界平均の約2倍。名前に「麺」と付きながら「具」担当というネーミングの妙が、後年ネットで最大のネタに。

名前の漢字表記に注目すると、具の担当であるにもかかわらず「麺月（めんづき）」という屋号を冠している点など、連載当時から読者のツッコミどころは満載だった。しかし、各人が提示したラーメンの構成要素そのものは、当時のラーメン業界の最先端を行く職人技の結晶であったことは紛れもない事実である。