春に旬の魚2026年版！鰆・初鰹・桜鯛の選び方と絶品簡単レシピ

春に旬の魚2026年版！鰆・初鰹・桜鯛の選び方と絶品簡単レシピにまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

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春の主要な魚種について、含まれる代表的な栄養成分、平均的な100gあたりの価格相場、そして食味の特徴を比較表にまとめました。

魚種主要栄養素と効果旬のピーク・100g相場編集部おすすめの調理法鰆（サワラ）DHA/EPA、ビタミンD、カリウム（高血圧・むくみ予防）3月〜5月
250円〜450円西京焼き、幽庵焼き、レアステーキ真鯛（桜鯛）良質なたんぱく質、ビタミンB1（糖質代謝・疲労回復）3月〜4月
350円〜600円鯛めし、潮汁、皮霜造り（湯引き）初鰹（ハツガツオ）鉄分、ビタミンB12、タウリン（貧血予防・肝機能強化）4月〜5月
180円〜350円鰹のたたき（薬味たっぷりポン酢）、漬け丼メバル低脂肪・高コラーゲン、ナイアシン（美肌・代謝促進）3月〜5月
300円〜550円甘辛煮付け、アクアパッツァホタルイカビタミンA・E、タウリン、亜鉛（眼精疲労・アンチエイジング）3月〜5月
200円〜400円（ボイル）辛子酢味噌和え、アヒージョ、パスタサヨリ高たんぱく・極低脂質（100g中脂質約1g）、ビタミンD3月〜4月
400円〜700円刺身（糸造り）、天ぷら、昆布締め